Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 510 кг
Артикул: vk-1702
Промышленная варочная термокамера Thermosmoke VK-1702: 2 рамы, до 510 кг, высота 261 см. Равномерная варка колбас и мясных изделий. Поставка от производителя.
Пересорт и нестабильное качество — следствие неуправляемого процесса. ВК-1702 закрывает этот вопрос: равномерный прогрев, управляемый пар и душирование в одном цикле, без пересорта партия за партией. Продукт выходит с минимальной усушкой и стабильным товарным видом.
ВК-1702 рассчитана на цеха, которым уже мало одной рамы: двухрамная загрузка вдвое поднимает объём варки, не меняя оборудования и не усложняя процесс. Серия 17xx встаёт под средний потолок цеха — там, где однорамная не даёт нужного объёма, а переход на другой класс избыточен.
Стабильный результат в варке — не случайность и не мастерство оператора, а управляемый процесс. Камера ведёт цикл по температуре внутри продукта: процесс заканчивается не по таймеру, а по достижению пастеризационного эффекта. Причём готовность — не «на глаз», а измеримый санитарный показатель, который камера фиксирует под норматив. Каждая партия — одинаковой санитарной готовности и товарного вида, независимо от загрузки.
510 кг за цикл при двух рамах — это удвоенный объём варки с тем же технологическим режимом. Равномерная циркуляция и пар работают одновременно по обеим рамам, усушка остаётся под контролем.
Числовой документ санитарной готовности, а не субъективная «готово на глаз» — вот чем отличается управляемая варка от случайной. ВК-1702 фиксирует пастеризационный эффект по температуре ядра продукта и выдаёт показатель, пригодный для ХАССП с первой партии. Двухрамная конструкция серии 17xx — под средний потолок цеха — даёт 510 кг загрузки за цикл при мощности 54 кВт: объём, который закрывает потребности среднего колбасного цеха без перехода в другой класс оборудования.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивную мойку. Изоляция из каменной ваты с рабочей температурой до 600 °C сохраняет тепловой контур на протяжении всего срока службы.
Сервис как часть поставки: пусконаладка под ваш конкретный продукт, обучение персонала работе с рецептурами, гарантия 18 месяцев, постгарантийный сервис производителя. Камера поставляется с полным пакетом документов: декларации соответствия ЕАЭС, паспорт, руководство по эксплуатации. Производитель — ГК «Мясоруб», Саратов, полный производственный цикл.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Варочная двухрамная термокамера VK-1702» с учётом вашего объёма производства.
