Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 600 кг
Артикул: vk-1002
Промышленная варочная термокамера Thermosmoke VK-1002: 2 рамы, до 600 кг. Равномерная варка колбас и мясных изделий. Поставка от производителя.
Каждая партия выходит одинаковой — независимо от загрузки и смены оператора. Нагрев, подача пара, душирование и циркуляция работают в одном заданном цикле: температура и влажность выдерживаются по программе, оператор задаёт рецептуру — камера ведёт процесс сама. Равномерная проварка по всему объёму и контроль влажности снижают усушку и держат товарный вид партии.
Две рамы — для тех, кому одной уже мало: вдвое больше загрузки без перехода на принципиально другой класс оборудования.
Предсказуемое качество варёной продукции — партия за партией. Камера ведёт процесс по фактической температуре внутри продукта и доводит каждую партию до заданного пастеризационного эффекта. Готовность здесь — не «примерно в норме», а измеримый санитарный показатель: фиксированное числовое значение, которое камера набирает по ядру. Каждый следующий цикл повторяет предыдущий независимо от размера и веса закладки.
Нагрев при этом щадящий: температура в камере поднимается вслед за температурой в ядре продукта, а не разгоняется до максимума заранее. Оболочка не пересыхает и не рвётся, продукт выходит стабильно товарного вида. Влажность в камере — не «по таймеру», а по показаниям психрометра в реальном времени: усушка ниже, вид партии предсказуем.
Посмотрите, как камера работает в цехе — договоритесь о демонстрации.
Санитарная готовность партии — не предположение, а зафиксированный числовой показатель: пастеризационный эффект по ядру, готовая запись для журнала ХАССП. Именно с этой точки отсчитывает каждый цикл двухрамная камера серии 10xx: загрузка до 600 кг при мощности 59 кВт, обе рамы в одном тепловом поле — разброс температуры между ними сведён к минимуму.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивную ежесменную мойку. Изоляция — негорючая минеральная каменная вата до 600 °C. Контроллер UNI-2020 с русскоязычным интерфейсом: рядовой сотрудник работает без технолога у пульта. Управляемая вытяжка заслонкой отводит пар — он не скапливается в цехе и не оседает конденсатом на стенах.
Пусконаладка проводится под ваш продукт и рецептуры, персонал обучается на месте. Гарантия — 18 месяцев, постгарантийный сервис производителя. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Варочная двухрамная термокамера VK-1002» с учётом вашего объёма производства.
