Пн–Пт: 09:00–17:00 (Саратов) · Пн–Пт: 08:00–16:00 (Москва)
8 (831) 235-05-34 Отдел продаж 8 (8452) 39-71-11 Техническая поддержка
Заказать звонок
Подобрать под себя
Оборудование MeatLine

Вакуумные массажёры MeatLine MM

Вакуумный посол за часы вместо суток — выше выход с тонны сырья и стабильное качество каждой партии

Видео-обзор линейки вакуумных массажёров MEATLINE

Массажёр совмещает посол и массирование в одном цикле: вакуум до 90 % раскрывает поры мышечного волокна, рассол впитывается глубоко и равномерно — не по поверхности. То, что при классическом посоле занимает сутки, машина делает за часы. Итог — выше выход с тонны сырья и предсказуемое товарное качество от партии к партии. Массажёр встаёт в линию посола между инъектором и термокамерой: всё оборудование одного производителя, своя панель с русским интерфейсом.

Вакуумные массажёры MeatLine для посола мяса от производителя — в работе

Видео-обзор линейки вакуумных массажёров MEATLINE

Массажёр совмещает посол и массирование в одном цикле: вакуум до 90 % раскрывает поры мышечного волокна, рассол впитывается глубоко и равномерно — не по поверхности. То, что при классическом посоле занимает сутки, машина делает за часы. Итог — выше выход с тонны сырья и предсказуемое товарное качество от партии к партии. Массажёр встаёт в линию посола между инъектором и термокамерой: всё оборудование одного производителя, своя панель с русским интерфейсом.

Надёжность и удобство на каждой смене

Панель Touch Screen «Мясоруб»

Панель Touch Screen «Мясоруб»

100 программ рецептов, русский интерфейс. Настроил один раз — повторяемость результата независимо от смены и оператора.

Нержавеющая сталь AISI 304

Нержавеющая сталь AISI 304

Пищевая, не ржавеет, моется без разборки. Быстроразъёмный водоотделитель держит насос сухим — машина служит дольше.

Вакуумное массирование под давлением

Вакуумное массирование под давлением

Глубокий вакуум до 90 % раскрывает поры мышечного волокна ещё до того, как рассол касается поверхности. Маринад не размазывается по верхнему слою — он идёт вглубь равномерно по всему объёму барабана. Это меняет физику процесса: при традиционном посоле рассол проникает диффузией, медленно и неравномерно, центр куска просаливается позже края. Вакуум снимает это ограничение. Результат — стабильный цвет и вкус по всей партии, а не от закладки к закладке. При термообработке равномерно просоленное сырьё теряет меньше влаги: выход с тонны растёт, а не «уходит в пар» на этапе варки.

Охлаждающая рубашка — модели H

Охлаждающая рубашка — модели H

При длинных посольных циклах продукт нагревается от трения и работы привода — это риск по санитарии и органолептике. Без контроля температуры многочасовая программа для цельномышечных деликатесов становится компромиссом: либо сокращать цикл и терять качество, либо работать с риском. Рубашка барабана в моделях H подключена к холодильному контуру (компрессор + конденсатор) и держит около −2 °C на протяжении всего цикла. Именно этот температурный коридор позволяет запускать длинные ночные программы, работать в тёплый сезон без остановок и получать цельномышечные деликатесы без компромиссов по органолептике и микробиологии.

Тумблерный барабан с плавной скоростью

Тумблерный барабан с плавной скоростью

Диапазон 3–16 об/мин с плавной регулировкой и до 7 режимов позволяет подобрать интенсивность массажа под конкретный продукт. Нежная птица и рыба обрабатываются в мягком режиме, ветчина — активнее. Волокно цельномышечного куска не рвётся даже при многочасовом цикле: именно тумблерный принцип пересыпания, а не лопасти, бережно ведёт продукт. Загрузка через фронтальное отверстие, выгрузка — авторазгрузкой реверсом: барабан разворачивается в обратную сторону и сырьё выходит само. На партиях от 300 кг это ощутимая экономия ручного труда и времени оборота между циклами.

Гарантии

Мы уверены в качестве нашей продукции

Гарантия 18 месяцев

На всю поставляемую продукцию.

Сертификаты качества

Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.

Сервис и ремонт

Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.

Техническая поддержка

Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.