Равномерный посол через всю толщу куска — от поверхности до кости — за минуты, без ручного труда и нестабильных партий
Инъектор работает просто: лента подаёт кусок, 168 игл в двух головках одновременно пронизывают его по всей ширине, рассол вводится точно пока иглы в мясе — и только тогда. То, что при классическом посоле в рассоле занимает двое-трое суток, машина делает за один проход. Выход с тонны сырья выше, цвет среза и вкус не «гуляют» от смены к смене. Инъектор встаёт в линию посола перед массажёром: инъекция в толщу → вмассирование под вакуумом → термокамера.
Инъектор работает просто: лента подаёт кусок, 168 игл в двух головках одновременно пронизывают его по всей ширине, рассол вводится точно пока иглы в мясе — и только тогда. То, что при классическом посоле в рассоле занимает двое-трое суток, машина делает за один проход. Выход с тонны сырья выше, цвет среза и вкус не «гуляют» от смены к смене. Инъектор встаёт в линию посола перед массажёром: инъекция в толщу → вмассирование под вакуумом → термокамера.
Две игольчатые головки по 84 иглы одновременно шприцуют кусок по всей ширине конвейера — без белых пятен, без пересоленных зон.
Корпус, конвейерная лента и контактные поверхности — нержавейка пищевого класса. Соответствие ХАССП, готовность к проверке СЭС.
Лента снимается полностью без инструмента. Мойка — быстро, без остатков рассола и частиц сырья в труднодоступных местах.
Диапазон 1,0–5,5 бар с манометром на панели. Одна машина — рыба, птица, свинина, говядина: переключился на нужное давление и работаешь.
Запорный клапан перекрывает подачу рассола ровно в тот момент, когда иглы начинают подниматься. Ни капля не уходит мимо куска — нет разбрызгивания, нет потерь дорогостоящего рассола с фосфатами и специями. Встроенный ресивер компенсирует скачки давления: каждый из 168 впрысков стабилен даже на максимальном темпе до 64 тактов/мин. Уровень инъектирования по массе держится без ручных поправок на протяжении всей смены.
При попадании иглы на кость держатель насадки автоматически отводит её в сторону. Остальные 167 игл продолжают шприцевание в штатном режиме — кость не колется, в мясе не остаётся осколков, продукт идёт дальше без брака. Это критично для свиных рёбер, куриных тушек и любого мясокостного сырья. Три фильтра улавливают частицы кости и хряща до насоса и не дают им осесть на иглах.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
