Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 630 кг
Артикул: vk-1503
Промышленная компактная варочная термокамера Thermosmoke VK-1503, 241 см под низкий потолок. 3 рамы, до 630 кг. Точная варка колбас. Цена от производителя.
ВК-1503 — специализированная камера для промышленной варки. В отличие от универсальной установки, она заточена под одну задачу: термообработку варкой с точным контролем температуры и влажности. Пар и душирование держат продукт сочным и снижают усушку — партия выходит ровной и товарного вида. Узлов меньше, чем у универсальной камеры, — проще в работе и обслуживании там, где копчение не нужно.
Трёхрамная компоновка серии 15xx встаёт в цех с низким потолком — туда, где высотная серия физически не поместится: реконструкция, помещения с ограниченной высотой. Камера рассчитана на стабильный серийный поток варки, а не на разовые запуски.
Серийное производство варёной продукции требует одного: чтобы каждая партия выходила одинаковой. ВК-1503 ведёт варку по температуре внутри продукта, а цикл завершается по пастеризационному эффекту — измеримому санитарному показателю, который камера фиксирует автоматически. Независимо от загрузки рам результат предсказуем: равномерно проваренная продукция, санитарная готовность каждой партии — и готовая запись для ХАССП без ручной регистрации.
630 кг за цикл — это устойчивый поток, на который можно выстраивать сменный ритм производства. Камера держит заданные параметры по всему объёму, пока персонал занят следующим шагом.
Посмотрите, как камера работает в цехе, — и договоритесь о демонстрации на нашем производстве.
Многономенклатурный цех не может позволить себе остановку на переналадку между продуктами. ВК-1503 хранит именованные рецептуры в памяти контроллера по европейскому технологическому нормативу: при переходе с колбасы на ветчину оператор выбирает программу из списка — трёхрамный поток не тормозит. Загрузка до 630 кг за цикл, мощность 64 кВт; глубина 3490 мм, ширина 1470 мм — встаёт в цех с низким потолком там, где высотная серия физически не влезет.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает ежесменную мойку агрессивными растворами; изоляция из минеральной каменной ваты (рабочая температура до 600 °C) держит тепловую стабильность на весь срок службы. Управляемая вытяжка с заслонкой отводит пар из камеры — он не скапливается в цехе и не оседает конденсатом на стенах.
Пусконаладка проводится под ваш продукт и рецептуру, персонал проходит обучение работе на камере. Гарантийный срок — 18 месяцев; постгарантийный сервис производителя доступен без паузы. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации — документация готова к предъявлению при любой проверке. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Компактная трёхрамная варочная термокамера VK-1503» с учётом вашего объёма производства.
