Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 1260 кг
Артикул: vk-1506
Промышленная компактная варочная термокамера Thermosmoke VK-1506, 241 см под низкий потолок. 6 рам, до 1,26 т. Поток варки колбас. Гарантия от производителя.
ВК-1506 — специализированная варочная термокамера для производств, где поток важен, а место ограничено. Серия 15xx спроектирована под низкий потолок цеха: встанет туда, куда более высокая камера физически не влезет — в реконструированные корпуса, помещения с заниженными перекрытиями. Шесть рамных позиций при той же ширине корпуса — камера прирастает в глубину, не в фронт стены. Пар, душирование и принудительная циркуляция обеспечивают равномерную термообработку с контролем температуры и влажности на всём объёме загрузки. Для колбасных цехов и мясокомбинатов, которым нужен максимум варочного объёма при минимуме занятой площади.
Стабильное качество варёной продукции — партия за партией, без зависимости от смены или объёма загрузки. Именно это ценят производства, где цена брака измеряется не одной позицией, а всем суточным выпуском.
Камера ведёт процесс по температуре внутри продукта, а не по таймеру. Когда ядро каждого изделия достигает заданных показателей — цикл завершён. Это значит: и крупный окорок, и сарделька в одной загрузке выходят с подтверждённым пастеризационным эффектом. Измеримый санитарный показатель фиксируется по каждому циклу — готовая запись для ХАССП по всему объёму шести рам, без ручного контроля каждой партии.
Нагрев при этом щадящий: температура в камере поднимается вслед за температурой в ядре продукта — оболочка не получает теплового удара, пар и душирование снижают усушку, равномерная циркуляция держит режим одинаковым по всей глубине загрузки.
Посмотрите, как камера работает в производственных условиях — свяжитесь с нами, чтобы договориться о демонстрации.
Шестирамная установка — это поток, остановка которого измеряется потерями крупной партии. ВК-1506 спроектирована так, чтобы этой остановки не было: запчасти в наличии в России, ремонт узлом, ожидание поставок из-за рубежа исключено. Шесть рам, загрузка до 1260 кг за цикл, мощность 128 кВт — максимальный варочный объём серии 15xx при неизменной ширине корпуса.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает ежедневные агрессивные мойки без потери геометрии. Минеральная каменная вата с рабочей температурой до 600 °C — стабильное теплоудержание и отсутствие деградации изоляции со временем. Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом: оператор задаёт рецептуру, камера ведёт процесс сама. Управляемая вытяжка с заслонкой отводит пар из камеры — он не скапливается в цехе.
Запуск начинается с пусконаладки под ваш продукт и рецептуры: специалисты ГК «Мясоруб» настраивают программы под конкретные изделия цеха, персонал проходит обучение на месте. Гарантия — 18 месяцев, далее постгарантийный сервис производителя. Запчасти в наличии на складе в Саратове. Камера поставляется с полным пакетом документации: декларации соответствия ЕАЭС, паспорт, руководство по эксплуатации. ГК «Мясоруб», Саратов — производитель полного цикла, собственный парк моделей от однорамных до шестирамных установок.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Компактная шестирамная варочная термокамера VK-1506» с учётом вашего объёма производства.
