Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 210 кг
Артикул: vk-1501
Промышленная компактная варочная термокамера Thermosmoke VK-1501, 241 см под низкий потолок. 1 рама, до 210 кг. Точная варка колбас. Российское производство.
ВК-1501 — варочная термокамера для однорамного цеха, которому нужна автоматическая варка без отдельной поточной линии. Равномерная термообработка с контролем температуры и влажности по всему объёму, пар и душирование на каждом шаге рецептуры — продукт проваривается стабильно, потери веса минимальны.
Одна камера закрывает варочное направление с нуля: запускаете номенклатуру малыми партиями, обкатываете рецептуры, наращиваете ассортимент — без отдельной поточной линии. Серия 15xx встанет туда, где высокая камера физически не пройдёт: низкие потолки реконструированных помещений — не ограничение.
ВК-1501 даёт предсказуемое качество варки партия за партией — независимо от того, кто стоит у пульта и какой объём загружен.
Камера ведёт процесс по температуре внутри продукта, а не по таймеру. Цикл завершается, когда ядро достигло заданного значения и накоплен пастеризационный эффект — измеримый санитарный показатель, который камера фиксирует под норматив. Это не «примерно готово» — это готовая запись для ХАССП и документ к любой проверке. Каждая следующая партия повторяет предыдущую, независимо от веса и размера загрузки.
Нагрев при этом щадящий: температура в камере поднимается следом за температурой в ядре продукта, а не разгоняется до максимума заранее. Оболочка не пересыхает и не рвётся, продукт выходит стабильно товарного вида.
Посмотрите, как камера работает в цехе — запросите демонстрацию, покажем на вашем продукте.
ХАССП-готовность начинается не с объёма, а с правильно выстроенного процесса. ВК-1501 фиксирует пастеризационный эффект по каждому циклу с первой партии — однорамная загрузка до 210 кг, мощность 21 кВт, глубина 1245 мм, ширина 1470 мм. Компактный формат, достаточный, чтобы запустить варочное направление, получить измеримый санитарный показатель и выйти на стабильный объём малыми партиями.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивную мойку и служит без потери геометрии. Изоляция — минеральная каменная вата, рассчитанная на температуры до 600 °C: стабильное теплоудержание на весь срок службы. Управляемая вытяжка отводит пар заслонкой — он не скапливается в цехе и не оседает конденсатом на стенах.
Пусконаладка проводится под ваш продукт и рецептуры, персонал обучается на месте. Гарантия 18 месяцев, постгарантийный сервис производителя. Камера поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации — документация готова к любым проверкам. Производитель полного цикла — ГК «Мясоруб», Саратов.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Компактная однорамная варочная термокамера VK-1501» с учётом вашего объёма производства.
