Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 900 кг
Артикул: ko-1003
Промышленная камера интенсивного охлаждения Thermosmoke KO-1003: 3 рамы, до 900 кг. Быстрое охлаждение колбас, мяса и рыбы. Российское производство.
После варки продукт входит в зону риска: интервал +40 → +15 °C — время активного роста микрофлоры. Чем дольше он там находится, тем выше вероятность нарушения санитарных норм и потерь товарного вида. КО-1003 проходит этот интервал быстро: трёхрамная загрузка, 900 кг за цикл, двухфазный процесс — душирование и обдув — без промедления между варкой и упаковкой.
После варки продукт нужно охладить быстро и безопасно — иначе каждая партия проводит лишний час в опасной зоне температур. КО-1003 решает именно это. По европейскому технологическому нормативу трёхрамная камера этого класса даёт около 2–2,5 тонн охлаждённого продукта за смену — серийный поток остаётся без «бутылочного горлышка» на охлаждении.
Камера работает в два этапа: душирование водой снимает первую тепловую нагрузку, затем интенсивный обдув холодным воздухом 0–5 °C дожимает продукт через интервал +40 → +15 °C — тот самый, где активно размножается микрофлора. Быстрый проход этого интервала уменьшает потери массы по сравнению с медленным остыванием — и партия сразу идёт на упаковку, без ожидания в отдельной холодильной зоне. Охлаждение равномерное по всей загрузке: на выходе продукт стабильного товарного вида.
Посмотрите, как камера работает в цехе. Договоритесь о демонстрации — покажем процесс на вашем продукте вживую.
Микробиологический риск после варки определяется не только температурой — он определяется временем в критическом интервале. КО-1003 держит это время минимальным: 52 кВт холодильного контура, загрузка до 900 кг за цикл, три рамы в одном высоком корпусе. Ни одна из рам не ждёт, пока охладится соседняя — весь объём проходит цикл одновременно.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается сжатым воздухом — форсунки не капают на готовый продукт.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии.
Сервис охватывает весь жизненный цикл установки: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запасные части — в наличии на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Трёхрамная камера интенсивного охлаждения KO-1003» с учётом вашего объёма производства.
