Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 600 кг
Артикул: ko-1002
Промышленная камера интенсивного охлаждения Thermosmoke KO-1002: 2 рамы, до 600 кг. Быстрое охлаждение колбас, мяса и рыбы. Поставка от производителя.
Ускорить охлаждение после варки — значит сократить время от готовности до упаковки. КО-1002 делает это в два шага: сначала душирование водой сбивает основную тепловую нагрузку, затем обдув холодным воздухом дожимает продукт через критический интервал до безопасной температуры. Две рамы — 600 кг за цикл — без расширения занимаемой площади.
Когда цех наращивает варку, охлаждение должно успевать за ним — иначе свежая партия ждёт очереди в опасной температурной зоне. КО-1002 даёт запас: 600 кг за цикл, вдвое больше однорамной модели — по европейскому технологическому нормативу двухрамная камера этого класса даёт до 1,5–2 тонн охлаждённого продукта за смену.
Работает камера в два приёма: душ холодной водой снимает основной жар, обдув воздухом 0–5 °C доводит продукт через интервал +40 → +15 °C — тот, где активнее всего идёт рост микрофлоры. Быстрый проход этого интервала важен не только для санитарной безопасности: чем меньше продукт остывает медленно, тем меньше он теряет в весе. Обе рамы охлаждаются ровно, без тёплых очагов — партия выходит товарного вида и сразу готова к упаковке, без ожидания в отдельной холодильной зоне.
Посмотрите, как камера работает в цехе. Договоритесь о демонстрации — покажем процесс на вашем продукте вживую.
Интенсивное охлаждение работает в два приёма — и именно этим отличается от простого выдерживания в холодном помещении. Душ холодной водой сбивает первую тепловую волну: жар уходит быстро, не накапливаясь в глубине продукта. Затем обдув воздухом 0–5 °C проводит загрузку через интервал +40 → +15 °C — в управляемом темпе, без застойных зон. КО-1002 реализует этот цикл на двух рамах: 600 кг за цикл, холодильный контур 35 кВт. Серия 10xx — высокий корпус под цех с высоким потолком, две рамы по вертикали без расширения по площади пола.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается сжатым воздухом — форсунки не капают на готовый продукт, товарный вид партии сохраняется.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии.
Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запасные части — в наличии на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Двухрамная камера интенсивного охлаждения KO-1002» с учётом вашего объёма производства.
