Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 300 кг
Артикул: ko-1001
Промышленная камера интенсивного охлаждения Thermosmoke KO-1001: 1 рама, до 300 кг. Быстрое охлаждение колбас, мяса и рыбы. Цена от производителя.
КО-1001 — однорамная камера интенсивного охлаждения: завершающий этап после варки, который выводит партию из опасного температурного диапазона и готовит её к упаковке. Охлаждение идёт в два приёма — душирование холодной водой, затем обдув охлаждённым воздухом, — так продукт быстро проходит зону, где активнее всего размножается микрофлора. 300 кг за цикл: камера доохлаждает партию точечно, без отдельного холодильного помещения. Готовая загрузка идёт сразу на упаковку — небольшому цеху не нужен холодильник-накопитель между варкой и складом.
Небольшому цеху редко оправдано держать отдельную холодильную камеру под доохлаждение — но без быстрого охлаждения сразу после варки партия теряет и в безопасности, и в весе. КО-1001 закрывает эту задачу точечно: по европейскому технологическому нормативу однорамная камера даёт порядка тонны охлаждённого продукта за смену.
Сначала продукт обдаётся холодной водой — уходит основной жар, — затем камера переключается на обдув воздухом 0–5 °C и доводит загрузку через интервал +40 → +15 °C. Этот интервал критичен не только для микробиологии: чем быстрее партия его проходит, тем меньше теряет в весе по сравнению с медленным остыванием на воздухе. Триста килограммов охлаждаются равномерно, без тёплых очагов в глубине — партия сохраняет товарный вид и сразу идёт на упаковку.
Посмотрите, как камера работает в цехе. Захотите проверить её на своём продукте — договоритесь о демонстрации, покажем вживую.
Небольшому цеху не нужен отдельный холодильник-накопитель между варкой и складом — если рядом стоит камера интенсивного охлаждения. КО-1001 закрывает этот этап точечно: 300 кг за цикл, холодильный контур 17 кВт, мощности достаточно чтобы равномерно пройти критический интервал +40 → +15 °C на полной однорамной загрузке. Серия 10xx — под цех с высоким потолком: рама загружается по вертикали, площадь пола не занята.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается сжатым воздухом — форсунки не капают на готовый продукт.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии. Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание; запасные части — в наличии на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Однорамная камера интенсивного охлаждения KO-1001» с учётом вашего объёма производства.
