Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 10000 кг
Артикул: kd-40
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-40: 40 рам, до 10 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Цена от производителя.
KD-40 — сорокарамная климатическая установка полного цикла: сыровяление, созревание, холодное копчение в одном модуле. Ёмкость до 10 тонн единовременно — без коптильни рядом, без перекладывания сырья между шкафами, без разрывов в технологическом маршруте. Климат-контроль и встроенный дымогенератор держат единый режим во всём объёме столько, сколько требует продукт: дни ферментации, недели сушки, финальное копчение — камера ведёт цикл по заданной рецептуре до готовности.
Хамон, длиннорамная сырокопчёная колбаса, вяленая рыба — продукты, где каждое отклонение по температуре или влажности пишется на продукте навсегда. Сорок рам, десять тонн за загрузку — задача KD-40 не просто уместить объём, а удержать единый климат и равномерное холодное копчение на всей площади зала 9,6 × 5 м.
В первые дни ферментации, когда риск нежелательной микрофлоры наиболее высок, камера подаёт короткие дымовые импульсы при 18–25 °C: дым одновременно ароматизирует и санирует поверхность без нагрева белка. Встречные воздушные потоки не дают образоваться пересохшей корке — той самой, которая запирает влагу внутри и портит дорогой продукт при идеальном внешнем виде. По всем сорока рамам процесс идёт синхронно, и каждая партия выходит предсказуемо товарного вида.
Посмотрите, как KD-40 ведёт многонедельный цикл в промышленном цехе — объём, логистика, результат. Если хотите увидеть процесс на вашем продукте или обсудить интеграцию в линию — свяжитесь, организуем демонстрацию на производстве.
Дорогой продукт — хамон, сырокопчёная колбаса, вяленая рыба — не терпит перекладывания между шкафами: каждый перенос это нарушение режима, риск деформации и дополнительные потери. KD-40 строит весь цикл в одном модуле: ферментация, сушка, холодное копчение, созревание — без промежуточного перемещения сырья. Сорок рам, до 10 тонн единовременно, климат-контроль и встроенный дымогенератор держат единый режим по всему объёму зала столько, сколько требует продукт.
Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России. KD-40 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-40» с учётом вашего объёма производства.
