Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 7000 кг
Артикул: kd-28
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-28: 28 рам, до 7 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Поставка от производителя.
KD-28 — двадцативосьмирамный климатический комплекс для промышленного сыровяления и холодного копчения. Единовременная ёмкость — до 7 тонн: хамон, сырокопчёные колбасы, вяленая рыба и созревающий сыр проходят полный технологический маршрут внутри одного модуля — ферментацию, холодное копчение и созревание без перекладывания между оборудованием. Климат-контроль работает сутками и неделями, удерживая параметры столько, сколько требует продукт. Ширина 4 м позволяет организовать многорядную загрузку и вписать камеру в поток большого производства.
7 тонн сыровяленой и сырокопчёной продукции — это не просто загрузка. Это требование к стабильности: каждая из 28 рам должна получить одинаковый климат на протяжении дней и недель. KD-28 обеспечивает это за счёт точного управления температурой, влажностью и направлением воздушных потоков по всему объёму камеры — результат на выходе партии совпадает с результатом предыдущей.
В первые дни ферментации, когда pH сырья ещё не достиг нужного значения, встроенный дымогенератор подаёт короткие дымовые импульсы при 18–25 °C: дым работает одновременно как ароматизатор и санитарная защита поверхности без нагрева белка. Камера сама отслеживает момент и интенсивность подачи по рецептуре — оператор не вмешивается в процесс вручную.
Включите видео — покажем KD-28 в работе на реальном производстве. Хотите оценить, как камера ляжет в ваш поток, — запишитесь на демонстрацию в Саратове: разберём цикл под вашу рецептуру.
Длинный цикл сыровяления — это несколько недель, в течение которых 7 тонн продукта должны получать одинаковый климат без сбоев. Следствие такого масштаба: даже одна нестабильная партия выбивает производство из ритма на месяц. KD-28 закрывает этот риск: 28 рам, мощность 15 кВт и встроенный дымогенератор — промышленная производительность с выгодным энергобалансом, где холодное копчение и созревание не требуют пиковых нагрузок.
Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России. KD-28 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-28» с учётом вашего объёма производства.
