Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 1000 кг
Артикул: kd-4
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-4: 4 рамы, до 1 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Цена от производителя.
KD-4 — четырёхрамная климатическая камера для созревания, сыровяления и холодного копчения в одном модуле. Ёмкость до 1 тонны единовременно: хамон, сырокопчёная колбаса, вяленая рыба, выдержанный сыр проходят полный технологический маршрут — от первичной ферментации до готового продукта — без перекладывания между шкафами и без отдельной коптильни. Компактные габариты 2×2 метра позволяют встроить камеру туда, где просторная производственная линия не умещается.
Хамон, сырокопчёная колбаса или выдержанный сыр — это не случайный результат, а контролируемый технологический маршрут. KD-4 ведёт его от первого дня ферментации до финальной сушки: точный климат удерживает температуру и влажность по всему объёму, а встроенный дымогенератор подключается в нужный момент цикла — без отдельной коптильни и без ручного перемещения сырья.
В самый ответственный период — первые дни, когда риск нежелательной микрофлоры максимален, — камера подаёт короткие импульсы холодного дыма при 18–25 °C. Дым работает одновременно как ароматизатор и как антисептик, не затрагивая белковую структуру продукта. Чередующийся обдув при этом не даёт пересохнуть поверхности раньше времени: влага уходит равномерно изнутри наружу, а не запирается под жёсткой коркой, скрывающей порчу.
Посмотрите, как устроен полный цикл на крафтовом производстве. Если хотите разобрать это на своём продукте — приходите на показ: покажем камеру в работе и ответим на вопросы технолога.
Хамон, сырокопчёная колбаса, выдержанный сыр — это продукты, где ошибка климата в первую неделю стоит нескольких недель потерянного цикла. KD-4 строит из этого маршрута управляемый процесс: 4 рамы, загрузка до 1 тонны за цикл, мощность 10 кВт — минимальный порог входа в производство дорогих деликатесов с полным технологическим контролем.
Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем, запчасти в наличии в России. KD-4 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-4» с учётом вашего объёма производства.
