Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 6000 кг
Артикул: kd-24
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-24: 24 рамы, до 6 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Цена от производителя.
KD-24 — двадцатичетырёхрамная климатическая установка для серийного производства сыровяленых и сырокопчёных изделий. Единовременная загрузка — до 6 тонн: ширина 3 метра позволяет ставить рамы в два ряда, и весь этот объём проходит полный технологический маршрут — ферментацию, холодное копчение, созревание, сушку — внутри одного модуля. Отдельная коптильня и перегрузка сырья между камерами не нужны. Климат-контроль держит заданные параметры столько, сколько требует продукт: дни, недели — без потери стабильности.
Шесть тонн сырокопчёных деликатесов — это производство, где каждая партия должна быть идентична предыдущей. Именно для такой стабильности построена KD-24: точный климат-контроль и встроенный дымогенератор работают в единой программе, которую технолог задаёт один раз, а камера выполняет сама — от первого дня ферментации до финальной стадии сушки.
Самый уязвимый период длинного цикла — первые дни, когда температура и влажность создают условия для нежелательной микрофлоры. KD-24 проходит его дымовыми импульсами: короткие вспышки холодного дыма при 18–25 °C ароматизируют поверхность и одновременно санируют её без теплового воздействия на белок. Затем чередующийся обдув ведёт влагу из продукта контролируемо — равномерно по всем 24 рамам, без пересушенной корки, которая запирает влагу внутри и губит дорогое изделие при безупречном виде снаружи.
Посмотрите, как работает двухрядная загрузка и климатический цикл в условиях реального цеха. Хотите проверить камеру на своём продукте — свяжитесь с нами, согласуем демонстрацию.
Шесть тонн за загрузку — это уже масштаб, где потери от одной неудачной партии измеряются не килограммами, а сотнями килограммов дорогого сырья. KD-24 снимает этот риск через конструктив: ширина корпуса 3000 мм рассчитана под двухрядную расстановку рам, встроенный дымогенератор закрывает холодное копчение внутри цикла, а точный климат-контроль держит параметры одинаково по всем 24 рамам — при мощности 15 кВт и без дополнительных позиций оборудования.
Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России. KD-24 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-24» с учётом вашего объёма производства.
