Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 9000 кг
Артикул: kd-36
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-36: 36 рам, до 9 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Гарантия от производителя.
KD-36 — тридцатишестирамная климатическая термокамера для промышленного производства сыровяленых и сырокопчёных изделий. Ёмкость до 9 тонн единовременно: весь объём проходит полный технологический маршрут внутри одного комплекса — от ферментации через холодное копчение до готового продукта — без перекладывания сырья между шкафами и без отдельной коптильни. Климат-контроль держит цикл столько, сколько нужно продукту, — дни и недели, — и переходит в режим хранения, не требуя выгрузки до отгрузки.
Когда мясокомбинат одновременно ведёт тридцать шесть рам, главный вопрос не про объём — про равномерность: крайняя рама у стены и центральная в глубине камеры должны выйти с одинаковым результатом. KD-36 строилась именно под этот вызов: одинаковая температура и влажность в каждой точке, без зон пересушивания у стен и без влажного ядра в центре.
В первые дни ферментации — наиболее опасный период с точки зрения микробиологии — встроенный дымогенератор подаёт короткие импульсы холодного дыма при 18–25 °C. Дым работает двойником: ароматизирует продукт и одновременно подавляет нежелательную микрофлору без теплового воздействия на белок. Снижение pH идёт по естественному сценарию, корка не пересыхает раньше времени — чередующийся обдув снимает эту угрозу структурно.
Запишитесь на просмотр камеры в работе на нашем производстве — увидите, как цикл выглядит в реальном цехе и как оборудование ведёт процесс без участия оператора.
Удержать единый климат по всему объёму становится технически сложнее по мере роста камеры: крайние рамы и центральные должны получать одинаковые температуру и влажность на протяжении нескольких недель. KD-36 — ответ на этот вызов при максимальной загрузке в линейке: 36 рам, 9 тонн за цикл, мощность 20 кВт — для мясокомбинатов, где воспроизводимость результата партия за партией является условием работы, а не целью.
Сервис охватывает весь жизненный цикл оборудования: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти из наличия в России. KD-36 выпускается на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-36» с учётом вашего объёма производства.
