Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 3000 кг
Артикул: kd-12
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-12: 12 рам, до 3 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Российское производство.
KD-12 — двенадцатирамная климатическая установка для производств, где холодное копчение и вяление идут непрерывным потоком. Ёмкость до 3 тонн единовременно: сырокопчёные колбасы, вяленая рыба, хамон, созревающий сыр проходят полный технологический маршрут — ферментацию, копчение, созревание и сушку — внутри одного модуля, без промежуточного перекладывания. Климат-контроль держит параметры столько, сколько нужно продукту, — дни или недели, — не теряя точности.
Технолог небольшого цеха знает: одна партия сырокопчёных — три недели цикла, и каждое отклонение по влажности или температуре на старте — это потери в конце. KD-12 снимает этот риск структурно: точный климат удерживает температуру и влажность по всему объёму камеры, а встроенный дымогенератор вводит холодный дым в заданный момент цикла — не требуя отдельной коптильни.
В первые дни ферментации, когда риск нежелательной микрофлоры наиболее высок, камера подаёт короткие дымовые импульсы при 18–25 °C: дым работает одновременно как ароматизатор и как санитарная защита поверхности без теплового воздействия на белок. Чередующийся обдув не позволяет пересохшей корке запереть влагу внутри: сушка идёт равномерно по всем 12 рамам, и дорогой продукт не портится изнутри при безупречном внешнем виде.
Включите видео — увидите камеру в реальном цикле. Приезжайте к нам на производство: запустим установку под ваш продукт и разберём цикл с вашим технологом.
Три тонны сырокопчёных и сыровяленых продуктов за цикл при мощности всего 10 кВт — это выгодное соотношение потому, что холодное копчение и созревание не требуют пикового нагрева. KD-12 использует это физически: 12 рам, встроенный дымогенератор и точный климат-контроль дают производственный ритм без избыточных энергозатрат — для цехов, где длинные циклы идут непрерывно.
Сервис охватывает полный жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России — камера не встаёт в ожидании поставки. KD-12 изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-12» с учётом вашего объёма производства.
