Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 2000 кг
Артикул: kd-8
Промышленная климатическая камера Thermosmoke KD-8: 8 рам, до 2 т. Сыровяление, созревание и холодное копчение колбас, мяса и рыбы. Поставка от производителя.
KD-8 — восьмирамная климатическая установка для тех, кто переходит от единичных экспериментов к стабильным партиям сыровяла и сырокопчёностей. До 2 тонн за загрузку: сырокопчёные колбасы, хамон, вяленая рыба, созревающий сыр проходят полный технологический маршрут внутри одной камеры — ферментация, холодное копчение, созревание, сушка. Отдельная коптильня и перекладывание продукта между шкафами исключены. Климат-контроль держит параметры столько, сколько требует конкретный продукт — дни или недели, — без потери стабильности.
Дорогой сыровяленый продукт либо получается каждый раз одинаковым, либо не получается вовсе. KD-8 создана именно для этого: точный контроль температуры и влажности по всему объёму камеры, плюс встроенный дымогенератор — всё в одном модуле, без сборки из отдельных позиций.
Первые дни ферментации — самый уязвимый период с точки зрения микробиологии. Камера подаёт короткие импульсы холодного дыма при 18–25 °C: они одновременно ароматизируют продукт и дезинфицируют поверхность без теплового воздействия на белок. Чередующийся обдув не даёт образоваться пересушенной корке, которая запирает влагу внутри: сушка идёт равномерно по всем 8 рамам, и продукт не портится изнутри при безупречном внешнем виде.
Посмотрите в видео, как KD-8 ведёт длительный цикл при постоянных параметрах. Если хотите увидеть процесс на своём продукте — свяжитесь с нами, покажем камеру в работе.
Полный цикл без перекладок — от ферментации до сушки — в одном модуле: именно это позволяет небольшому производству строить стабильный поток сырокопчёных и сыровяленых продуктов, не собирая под каждый этап отдельное оборудование. KD-8 закрывает этот маршрут при загрузке до 2 тонн за цикл и мощности 10 кВт — рабочий масштаб растущего производства: серьёзнее крафта, без прыжка в промышленную линию.
Сервис — полный цикл сопровождения: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем; запчасти в наличии в России. KD-8 выпускается на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; поставляется с декларациями ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера сыровяления и холодного копчения KD-8» с учётом вашего объёма производства.
