Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 2400 кг
Артикул: dk-6
Промышленная камера дефростации Thermosmoke DK-6: 6 рам, до 2,4 т. Равномерное размораживание мяса и рыбы без потери веса. Поставка от производителя.
DK-6 — шестирамная камера дефростации для цехов, которые работают на замороженном сырье: импортных блоках, птице, рыбном сырье со склада. Её задача — вернуть сырьё из заморозки в рабочее состояние бережно и управляемо: равномерно, без перегрева поверхности, без потерь. До 2,4 тонны за цикл размораживается по заданной программе — предсказуемо, одинаково от партии к партии. После разморозки камера при необходимости переходит в режим складирования и поддерживает температуру сырья до выгрузки.
В обычном цеху разморозку не контролируют: сырьё выкладывают на пол или стеллажи и ждут. Поверхность блока прогревается раньше сердцевины — и за то время, пока ядро ещё твёрдое, снаружи уже начинается перегрев. Клеточная структура рушится, сок вытекает безвозвратно, pH смещается. По технологическому нормативу такие потери могут составлять до 15% дорогого сырья.
DK-6 ведёт разморозку алгоритмом по разнице температур. Прижимной датчик отслеживает температуру поверхности блока: как только она приближается к пороговому значению по технологическому нормативу, вентилятор и нагрев останавливаются. Накопленное тепло само движется вглубь, к ещё мёрзлой сердцевине. Когда поверхность достаточно охладилась, цикл возобновляется. Поверхность не уходит выше температурного барьера, за которым начинается активный рост патогенов, — разморозка и микробиологическая безопасность решаются одновременно, одним алгоритмом.
Запустите видео — увидите, как камера ведёт цикл от начала до выгрузки. Хотите проверить на своём сырье — свяжитесь с нами, обсудим демонстрацию.
Предсказуемость разморозки — это не дополнительный бонус, а основа стабильного выхода годного. DK-6 рассчитана на небольшой и средний цех, который переходит к регулярной работе на замороженном сырье: 2,4 тонны за цикл при мощности 15 кВт, каждый цикл — одинаково, от партии к партии. Оператор выбирает программу и запускает камеру; всё остальное — алгоритм.
Сервис: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителя. Запчасти — в наличии, узлы управления UNI-2020 доступны в любом городе РФ и стоят в несколько раз дешевле европейских аналогов. Камера производится на предприятии полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов; в комплекте декларации ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера размораживания DK-6» с учётом вашего объёма производства.
