Лучшее решение для производства с разовой загрузкой сырья до 12800 кг
Артикул: dk-32
Промышленная камера дефростации Thermosmoke DK-32: 32 рамы, до 12,8 т. Равномерное размораживание мяса и рыбы без потери веса. Гарантия от производителя.
DK-32 — тридцатидвухрамная камера дефростации для крупных мясокомбинатов с высоким объёмом замороженного сырья: импортных блоков, складских запасов, птицы. До 12,8 тонны за загрузку размораживается управляемо и равномерно — по всем тридцати двум тележкам одновременно, без горячих зон у нагревателей и холодных у стен. После завершения цикла камера переходит в режим складирования и поддерживает температуру сырья до выгрузки под смену.
Оттаявший слой проводит тепло вчетверо хуже замороженной сердцевины: чем дальше идёт разморозка, тем медленнее тепло проникает вглубь и тем выше риск перегреть поверхность, пока ядро блока ещё твёрдое. При неконтролируемой разморозке кристаллы льда разрушают клеточную структуру, мясо теряет сок — и по технологическому нормативу такие потери могут доходить до 15% дорогого сырья. На партиях в десятки тонн каждую смену это уже не погрешность.
DK-32 управляет процессом по разнице температур между поверхностью блока и его ядром. Прижимной датчик следит за поверхностью: как только она приближается к нормативному пределу, нагрев и вентилятор останавливаются — накопленное тепло само уходит вглубь. Когда поверхность остывает, цикл возобновляется. Алгоритм удерживает температуру поверхности в зоне автоматического микробиологического барьера — по технологическому нормативу это ниже отметки активного роста патогенов. Паровое увлажнение защищает блоки от пересыхания поверхности, не нарушая структуру сырья.
Посмотрите, как камера ведёт цикл в условиях реального производства. Хотите проверить на своём сырье — обратитесь, организуем показ.
На мясокомбинате разморозка — это не разовая операция, а ежесменный поток: 12,8 тонны должны выйти из камеры одинаково, вовремя, без потерь — и так каждый день. DK-32 строится под эту задачу: 32 рамы, мощность 54 кВт, алгоритм по разнице температур держит процесс в нормативном коридоре автономно — выход годного предсказуем, подача сырья в цех планируется, а не угадывается.
Камера производится на предприятии полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте: декларации ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации — полная готовность к проверкам. Сервис: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителя; запчасти в наличии, ремонт узлом без длительного простоя.
На всю поставляемую продукцию.
Декларации соответствия ЕАЭС и паспорта изделий.
Обслуживаем и ремонтируем оборудование, включая импортное.
Сопровождаем покупателей на всём сроке эксплуатации.
Оставьте контакты — подготовим коммерческое предложение по «Камера размораживания DK-32» с учётом вашего объёма производства.
