Name: Вакуумный массажёр MeatLine MM-1200 H
Brand: Thermosmoke
SKU: mm-1200-h
Price: 2789000 RUB
Availability: InStock

Вакуумный массажёр MeatLine MM-1200 H

Артикул: mm-1200-h

2 789 000 руб.

MM-1200 H — верхняя точка линейки для крупного производства: барабан 1200 л, загрузка до 740 кг за цикл. При таких объёмах длинная программа без температурного контроля неизбежно накапливает тепло — охлаждающая рубашка с холодильным контуром (компрессор + конденсатор) удерживает ≈ −2 °C на протяжении всего цикла, включая ночные и многочасовые программы премиум-деликатесов.

Технические характеристики

740 кг

Загрузка продукции

1200 л

Объём барабана

90 %

Глубина вакуума

Электропитание

380 В / 50 Гц / 3 фазы

Длина

2772 мм

Высота

1526 мм

Степень защиты IP

IP55 (шкаф управления)

Ширина

951 мм

Мощность

0,79 — 1,35 кВт

Вес

554 кг

Количество программ

100

Тип охлаждения

рубашка

Диаметр барабана

935 мм

Тип конструкции

тумблерный

Полезная загрузка

не более 40 %

Частота вращения барабана

от 3 до 16 об/мин

Вакуумный насос

21 м³/ч

Технические особенности

Вакуум до 90 % в 1200-литровом барабане обеспечивает равномерное давление и просаливание по всей партии — критично, когда однородность цвета и текстуры важна для товарного вида крупной серии.

Привод 0,79–1,35 кВт с регулировкой 3–16 об/мин и до 7 режимами позволяет программировать бережный тумблинг для шейки и окорока и более активные режимы для птицы.

Полезная загрузка ≤ 40 % объёма реализована через механизм пересыпания: при 1200-литровом барабане это до 740 кг сырья с рассолом в одной закладке.

100 программ рецептов на Touch Screen «Мясоруб» с русским интерфейсом фиксируют технологию на каждую позицию ассортимента. Авторазгрузка реверсом снижает трудоёмкость оборота при крупных закладках. Быстроразъёмный водоотделитель защищает насос, корпус — нержавейка AISI 304.